Sobre Mim

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COZINHA DA MAMÃ KOLIBRI!

Desde já agradeço a sua visita aqui no Blog Cozinha da Mamã kolibri aqui vai encontrar algumas das minhas receitas originais, como receitas que adaptei, também vou partilhar aqui um pouco do meu caminho rumo a uma vida mais saudável, consciente e sustentável.
 

Olá Eu, sou a Anabela, sou Portuguesa natural de Tomar Cidade Templária Atualmente vivo na Alemanha, adoro Cozinhar, para mim Cozinhar é uma Terapia, sou Autora e Criadora do Projecto Cozinha da Mamã kolibri. 

Enquanto Criança três das minhas Paixões eram culinária, os cabelos, e a Costura, sou muito curiosa adorou aprender coisas novas,  e coloco mãos na massa literalmente, quando quero fazer faço o meu lema é explorar até conseguir fazer. Aprendo só de ver, aprendi sozinha a adar de bicicleta, a nadar, a Cozinhar e a Costurar, sou uma autodidata por natureza. Na Cozinha, a paixão pela Culinária, essa paixão herdei duas costelas uma da minha Querida Avó, Paterna e outra costela herdei do meu Querido Pai, ambos cozinhavam muito bem, já a paixão pelos Cabelos herdei do meu Querido Pai, já Ele, também nos cortava o cabelo, Eu, brincava de cortar o cabelo as bonecas, na Costura não sei de onde herdei gosto de todo o tipo de trabalho feito à mão talvez por isso também fazia as roupas da minhas bonecas com as meias de licra e seda da minha Mãe,

Embora a culinária esteve sempre presente em todas as fases da minha vida, primeiro ingressei pelos cabelos teno a Carteira profissional de Barbeiro e a Oficial de Cabeleireira, no activo como Cabeleireira estive por 25 anos, mas sempre permaneceu a culinária no meu dia à dia, a nossa comida tradicional portuguesa era uma constante nas Refeições da minha Família.

Ainda assim não fugindo à Alimentação Tradicional Portuguesa, para mim sempre foi importante Cozinhar os Alimentos de uma forma Saudável, a alimentação dos meus filhos sempre foi confeccionada por mim desde as primeiras sopas, as primeiras papas de Frutas até ao dia que viveram comigo. Sempre tive a minha própria horta de cultivo onde sempre colhi e colho parte das minha Frutas e Legumes.

Atualmente vivo, e resido há 10 anos na Alemanha, quando aqui cheguei a adaptação foi uma batalha grande, principalmente na Alimentação era tudo muito diferente da Alimentação que tinha em Portugal, foi quando comecei a ter problemas de peso.

A dificuldade de encontrar alimentos comparáveis aos que consumia em Portugal era de tal ordem que resolvi começar a fazer quase tudo em casa, para evitar os açúcares e ingredientes processados. 

Decidi, por mãos à obra, foi quando modei o meu estilo de vida e a minha alimentação completamente. E foi assim que tudo começou, comecei por fazer o Leite Vegetal, a Manteiga artesanal, redução da Carne e Peixe, mais Legumes e Frutas, mais Cereais e Sementes, Leguminosas e Oleaginosas e Frutas Secas que Eu, mesma desidrato, a maioria das Farinhas são feitas cá em casa, e aqui continuo no meu caminho rumo a uma vida leve mais saudável, consciente e sustentável. 

Assim foi crescendo o bichinho dentro de mim e não parei mais, abri um canal no YouTube, tirei dois corsos Veganos com a Carina Barbosa, criei varios prudutos de zero waste como pensos higiénicos reutilizáveis, Sabonetes e Champô em barra Artesanais, recentemente criei o Blog Cozinha da Mamã kolibri. 

Atualmente trabalho num Hotel sou Chefe no Pequeno Almoço, trabalho neste Hotel há 5 anos, gostaria de realizar um pequeno almoço completamente Saudável para todos os clientes o que é extremamente Impossível, mas tenho o cuidado e a liberdade,  e sem que ninguém me peça de fazer receitas saudaveis para Clientes alérgicos, ao Ovo, Lactose, Glúten, Vegetarianos, Veganos, ou com algum tipo de dieta. 

Em 2019 comesei a vender nas feiras de rua os meu produtos de Zero waste que Eu, mesma confeccionava como pensos higiénicos reutilizáveis, Sabonetes entre outros, mas infelizmente veio o covid 19 no dia 27 de  Janeiro de 2022 aqui na Alemanha, as feiras de rua foram todas canceladas desde então deixei de confeccionar e de vender nas férias de rua. Hoje

no dia à dia faço as minhas receitas originais, como receitas que adaptei, faço as Fotos e gravações das mesmas, é um trabalho que faço nas horas vagas é a minha terapia diária é gratificante partilhar todo este meu trabalho com Vocês neste meu projecto Cozinha da Mamã kolibri.

Acredito que a Mãe Natureza nos dá tudo o que precisamos, principalmente quando consumimos alimentos Nativos, Regionais, sem quimicas adicionadas ou seja Biológicos, dizer NÃO aos industrializados, mas dizer SIM à comida de verdade, também gosto de priorizar Frutas e Legumes da Época. Portanto as minhas receitas privilegiam sempre ingredientes Naturais, Biológicos, Nativos e da Época, o Nosso Organismo precisa de todos os alimentos existentes na roda dos alimentos. Gosto ainda de aproveitar os alimentos integralmente, tenho completa consciência que numa Cozinha, é extremamente necessário ser consciente e sustentável, Eu, digo sempre... NADA SE PERDE, E TUDO SE APROVEITA, desde à Raiz, Rama, até a Casca, Caroço e ainda os resíduos de todos os alimentos que vão nutrir as Plantas, para uma Cozinha de Comida de Verdade, Saudável e Económica.

Por aqui vais encontrar muitas receitas da gastronomia Portuguesa, gastronomia Alemã, como receitas e refeições saudáveis todo o tipo de receitas, mas sem colocar rótulos na alimentação, uma vez que o nosso Organismo precisa de uma alimentação variada, por isso existe a Roda dos Alimentos, dicas sustentáveis conscientes para um propósito de uma vida mais leve e saudável. Refeições vegetarianas, vegan para o dia a dia, entre outras. 

Tenho também receitas de doces saudáveis e deliciosos, como também doces conventuais estes menos saudáveis, mas igualmente deliciosos para aqueles dias especiais. Para além da culinária partilho ainda dicas para uma vida com menos desperdício. 

Aprender receitas, novas e adaptar essas mesmas receitas ao paladar da minha Família e Cozinha las é uma das minhas verdadeiras paixões, é muito confortante e também uma Terapia. Então, Vêm participar nesta minha caminhada ajuda a divulgar as verdadeiras maravilhas de receitas deliciosas do mundo da culinária com todos. Espero que gostes e partilha o teu conteúdo favorito! Vêm fazer parte deste meu projeto.

Onde desejo e espero um dia que este meu projecto e paixão, possa ser o meu trabalho integral.

Canal:Cozinha da Mama Kolibri 

Instagram: Cozinha da Mamã Kolibri 

pintereste: Mamã Kolibri